酱牛肉高温杀菌锅|食品杀菌机器|小型高温杀菌锅价格

酱牛肉高温杀菌锅|食品杀菌机器|小型高温杀菌锅价格（厂家直销130-21-55-50-88 ）清晨的阳光，呼吸着新鲜的空气，真是一种美好的享受，有的时候我觉得放松也是一种生活的节奏，其实我们每天不要生活的这么紧张，当然了偶尔的放松也是很好的，但是我们也得努力，食品杀菌机器因为生活是现实的，在我们朋友圈的人，为什么有的人做的这么好，有的人还在忙碌着也不赚钱，这就是其中的原因，就跟我们酱牛肉的口感是的，有的人做出来的口感香香的，那么他卖的就好。
酱牛肉高温杀菌锅的分类：
1、按材质分为：不锈钢（SUS304）、碳钢(Q235-B) 
2、按加热方式分为：蒸汽加热、电加热、电汽两用
3、小型高温杀菌锅价格按控制方式分为：手动控制、半自动控制（电器半自动、电脑半自动）、全自动控制
4、按安装方式分为：卧式、立式
5、按杀菌方式分：水浴式、蒸汽式、喷淋式（侧喷、**淋）
6、小型高温杀菌锅价格按外观形式分：单锅、双层、双并、三锅并、转笼（内笼体旋转）、双层转笼
卤制品这么受欢迎，在这我跟大家说下我们卤制品卤鸭的整个环节：
酱牛肉高温杀菌锅卤制流程  
1、熬底汤:不锈钢桶内放入清水30斤，下入筒子骨（或鸡鸭骨）20斤熬制4小时，熬至肉骨脱离、肉酥烂，捞出骨头后，加入食用油5斤、干辣椒600克、花椒500克、卤鸭香料200克，烧开后转文火再熬4小时，然后加

入混糖500克小火熬匀成底汤。给底汤调味:将底汤烧开，加入干辣椒1千克、干花椒800克、生抽750克、李锦记蚝油1千克、李锦记海鲜酱500克、柱侯酱250克、四川甜面酱700克、糖色200克、双倍焦糖色素50克、鸡

粉50克、味精300克、啤酒500克、姜葱适量，烧开后转文火，保持温度在90度左右熬制4小时。 
特别提醒：  
1、混糖即白糖、冰糖、蜂蜜按3∶2∶0.6的比例混合加入。此比例可根据当地食客的口味调整，如果当地人不爱吃甜，可减少白糖的量，增加适量的麦芽糖，因为麦芽糖甜度不高，主要起增色的效果。  
2、在熬底汤时放入干辣椒、花椒是为了使汤内带有原始的辣味，类似于高汤的调底味，而在调味时再次放入的干辣椒和花椒要多于调底味时的用量，为的是给原料提辣度和麻度。  
3、调味时加入点糖色，除了起到辅助提色的作用外，主要起调香味的作用，因为糖色有种淡淡的焦糊味，这是黑鸭味型所需要的。  
4、此过程中一定要用文火，水浪**不能**破油层，否则香味溢出，难以保证成品鸭的风味，这点非常重要。  
5、用文火熬制还有一个好处，水温在90度左右、上层油温约在80-90度之间，而辣椒和花椒就漂在油层中，等于低油温慢火浸炸这么长时间，辣椒中的辣椒素、花椒中的麻香素以及草药的香味可以充分用油浸出来，

与底下的汤水融合，再通过卤制进入鸭子中。所以黑鸭的麻辣味主要来自于花椒和辣椒，而不是像精武鸭脖那样，其辣味主要来自花椒精和辣椒精，但也可以少放作为补充。  
6、此处的双倍焦糖色素是种食用色素，是使黑鸭上色的主要物质，做老抽时就要加入这种色素。  
3、卤制  
水面冒泡 立即关火  
酱牛肉高温杀菌锅将烤好的鸭子放入熬好的汤内（此时汤的温度为90度），下入乙基麦芽酚适量，烧约7-8分钟，此时能看见小气泡从油面上渗出来，这时汤的温度就达到了90度以上、100度以下，就要立即关火。  
注：乙基麦芽酚在使用前较好先用开水化开，使用比例为0.3‰克，即1000克鸭子放入0.3克麦芽酚。 
保修条例
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